Créeme cuando te digo que después de comer esta ensalada nunca más vas a querer otra. No solo son los ingredientes más deliciosos, pero la combinación y lo sencilla de preparar va a ser que se vuelva tu go-to cada que tengas que cocinar. Esta ensalada de alcachofa, coles de bruselas y aguacate, inspirada en mi favorita del restaurante Cipriani, tiene un sabor fresco pero sofisticado. La combinación de las coles de Bruselas junto con el parmesano le dan un sabor saladito y smokey mientras que el jugo de limón y los corazones de alcachofa le dan ese sabor fresco que te encanta en cualquier ensalada. Y, la mejor parte ¡tarda menos de 10 minutos en prepararse!

Ingredientes: 

1 frasco de Corazones de Alcachofa

½ kg de Coles de Bruselas

1 Aguacate

¼ de taza de jugo de limón amarillo

Cáscara de Limón Amarillo

1 cucharadita de Flor de Sal

¼ de cucharada de Pimienta negra molida

½ taza de Aceite de Oliva extra virgen

200 g queso Parmesano fresco en rebanadas delgadas

Cómo preparar: 

La clave está en rebanar las coles de bruselas en mandolina para que quede muy delgada. Ahora rebana los corazones de alcachofa, corta el aguacate en cubos y agrégalo a la ensalada. Agrega el jugo del limón junto con la cáscara de limón, el aceite de oliva, la sal, pimienta y mézclalo bien todo. Al final agrega el parmesano y sírvelo de forma inmediata, y como siempre sírvelo en algo chulo como en nuestros platos en forma de alcachofa (tus invitados se van a morir). 

Da clic aquí para ver el video de cómo la preparamos. 

Enjoy!

#ZASHITUP