Créeme cuando te digo que después de comer esta ensalada nunca más vas a querer otra. No solo son los ingredientes más deliciosos, pero la combinación y lo sencilla de preparar va a ser que se vuelva tu go-to cada que tengas que cocinar. Esta ensalada de alcachofa, coles de bruselas y aguacate, inspirada en mi favorita del restaurante Cipriani, tiene un sabor fresco pero sofisticado. La combinación de las coles de Bruselas junto con el parmesano le dan un sabor saladito y smokey mientras que el jugo de limón y los corazones de alcachofa le dan ese sabor fresco que te encanta en cualquier ensalada. Y, la mejor parte ¡tarda menos de 10 minutos en prepararse!
Ingredientes:
1 frasco de Corazones de Alcachofa
½ kg de Coles de Bruselas
1 Aguacate
¼ de taza de jugo de limón amarillo
Cáscara de Limón Amarillo
1 cucharadita de Flor de Sal
¼ de cucharada de Pimienta negra molida
½ taza de Aceite de Oliva extra virgen
200 g queso Parmesano fresco en rebanadas delgadas
Cómo preparar:
La clave está en rebanar las coles de bruselas en mandolina para que quede muy delgada. Ahora rebana los corazones de alcachofa, corta el aguacate en cubos y agrégalo a la ensalada. Agrega el jugo del limón junto con la cáscara de limón, el aceite de oliva, la sal, pimienta y mézclalo bien todo. Al final agrega el parmesano y sírvelo de forma inmediata, y como siempre sírvelo en algo chulo como en nuestros platos en forma de alcachofa (tus invitados se van a morir).
Da clic aquí para ver el video de cómo la preparamos.
Enjoy!
#ZASHITUP
